美味大唐第 9 章

“是这样的，如此如此”苏把昨天晚和的对话对和盘托。

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“原是这样！这孩子真是有心了！”苏的说。

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第卷 名江南 第十章斗菜（）

醉仙楼是扬州城里第等的酒楼，扬州城方圆百里的名流士绅达官显贵凡有重饮宴，皆安排与此。东家柳西林，居说曾是宫里的御厨，称柳勺，以选料讲究用量准著称。

柳西林五十多岁才得了个女，是柳落梅，夫在分娩时难产而亡。二夫，夫柳西林发誓娶，独将女养。故而对这个独养女可谓如珍，将自己的手艺数传授与。柳落梅十五岁名扬淮左，谁知醉仙楼的柳落梅厨艺湛无，相貌众。外号淮左第梅。

柳落梅酷钻研厨艺，加之眼界极，寻常本入了的眼睛，故而虽已是二九之年却仍待字闺中。

这个月柳落梅见自家酒楼生意忽然差了许多，疑之多方打听，才得扬州城新近了名苏颜的女厨师，厨艺超，平湛。众多的食客竞相涌入苏家食肆。素心气傲的柳落梅怎肯吃这等暗亏，有老撑，又有好事之徒从中唆，遂起了争胜之心。才有了登门战之事。

三转瞬即，这午，苏家行带着自备的食材早早到醉仙楼。只见醉仙楼里头攒，却原是柳家放消息，说今醉仙楼与苏家食肆斗菜，欢各位客官观战。

今，苏颜着蓝胡，头乌发半梳成油光的辫子盘在头，半散披在背，两鬓的发丝被整齐的掖在耳；眉描而黛，点而，目如星，笑两颊有的洒窝；条革带束盈的小蛮；足蹬翘头胡靴，看去清新妩中带着飒英气。

早有去通报，会工夫，柳落梅就了。只见头梳云髻，穿半袖短襦，着绯罗，肩披绘有树梅的披帛，彩绣翘圆头鞋起曳地的边；看淡扫娥眉，面，肥，眉如柳叶，额贴钿，颊抹胭脂，脂；行间气袭，端的是位标准的唐时美。

“想必您就是声名远播的淮左第梅，柳落梅柳小姐吧！”清脆如珠落玉盘似的声音响起，苏颜看着正走的美貌女子，两手，拱手礼说。

柳落梅朱启，敛衽声说：“这位必是近声名雀起的苏颜吧！姐姐有厢有礼了！”。

看向苏颜的面，只见对中年夫，于是手相扣，放至左侧躬福：“落梅拜见苏伯，苏伯！”看去谦虚有礼气度凡。

站在边的苏也对柳落梅施礼，称：“见柳家小姐！”旁边的小乙小青也分别见礼。

没有想象中的剑拔弩张，四周的看客们愿意了。“开始比吧！”“，光子算怎么回事！”“还比比！”周围的七八的吵吵起。

“吵什么，时辰还没到！都给安静些！”那战书的汉眼瞪，眉竖，声吼到。四顿时安静。

“苏伯，苏伯请先到厢休息！苏颜，随看看灶安排可否意。知那位是的助手？”柳落梅眼光扫苏，小乙，小青，又回到苏，信问。

“小青，随去。”苏颜见柳落梅的眼光在，心中暗暗发笑。心：这位柳家小姐怕是看了。“，带小乙去爹那里，柳小姐，请带路吧！”苏颜见柳落梅仍看向，促狭的说。

只见柳落梅回神，面说：“哦，苏颜请随！”说罢转走侧的楼梯，苏颜随其。得二楼，但见厅早已腾，中间摆着两只宽的工作台，台正中张木桌子，桌放着几张椅子。

“苏颜选张吧！”柳落梅方的说。“就这张吧，小青，把咱们带的东西放去。”“是！”小青应了声摆放起。

“等史到们就可以开始了。”柳落梅解释。

“好的！知柳小姐以为胜负如何？”苏颜故意问。

“的煮丝尝了，的确错。可如果那是最好的平，今天必定会输！”柳落梅自负的说。“至于，蟹狮子头，本是家祖所创，本朝善此菜者无家之右！”言语中是自信和骄傲。

“苏颜，的菜也尝些，的确错，可惜比的终是差些。也必比了，只们认输，将家食肆关闭，当然们也会给厚的补偿。们醉仙楼，聘主厨，也至埋没了的才能。看可好？”柳落梅自觉设地的为苏家着想，以为苏颜会答应，期待的看着苏颜。

“呵呵！”苏颜笑，“柳小姐，谢谢的‘好意’，们还是先比再说吧！若是苏颜技如，自当甘拜风惟命是从。若是小女子侥幸胜呢？”苏颜略作思索说。

柳落梅没想到自己已然了让步，苏颜却领。心中有些，沉脸说：“既然苏颜定比，作姐姐定奉陪。”

“贤侄女，令尊呢？”个头戴幞头着圆领窄袖襕袍的胖子走了问。

“回，家在面吩咐些事，马！”“，这就是苏家食肆的掌厨，苏颜苏小姐。”

“这是史李！”柳落梅给苏颜介绍着。

“民女见李！”苏颜走趋敛衽礼。

李的打量着苏颜，眼中有惊之，忙说：“免礼！”手就扶起苏颜。岂知苏颜待李的手到面就直起子，李只得尴尬的把手收回去。

“李老驾光临，愚兄未曾远，失礼，失礼！”醉仙楼的东家，宫廷御厨柳西林声喊着走楼。

苏颜循声看去，只见名健硕的老步走。“这位就是苏姑？”老者问。

“苏家食肆苏颜见柳老爷！”苏颜走卑亢的施礼问候着。

“苏姑必多礼！”柳西林客气的说，心里想：这女子沉着稳重方得气质俗，想是等闲，比梅还胜几分。

这时陆续走几个，都是当时名流。柳西林见请的评判都已到齐，问：“苏姑，可否准备当？”

“都已备齐！”苏颜简短明的回答。

“李老，那们就开始吧！”柳西林转对李史说。

“好！”李史站起说：“当今天昇平，国富民，今有醉仙楼与苏家食肆二美相争，异必为淮左段佳话。”说毕落座。

“今斗菜时间为个半时辰，菜为煮丝和蟹狮子头。现在斗菜开始。”名须发皆的老者微微的站起说。此是扬州城里著名的食家袁熙，号称品天菜，凡经品评的厨师，都能举成名。

“咣”声锣响。斗菜正式开始。

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第卷 名江南 第十二章斗菜（二）

苏颜把三分肥七分瘦的猪肋条拿到案，切成黄豆小的丁，再用刀背密密将切好的丁剁三次；然将已成石榴米状的糜放入钵，加入葱姜、事先剥好的蟹、虾子、盐、米酒，再放入些的末，用手向个方向迅速搅拌约刻钟。

这时小青把两寸左右的青菜心洗净，菜头剖成十字刀纹，切去菜叶尖。然将锅置旺烧热，舀入熟猪油，放入青菜心煸至翠，加虾子、盐、清汤，烧沸离。另取砂锅只，用熟猪油抹锅底，再将菜心排入，倒入事先熬制的清汤，放烧开。

苏颜将拌好的分成六份，逐份放在手掌中，用手回翻，把糜团成光的圆，逐个排放在菜心，再将蟹黄分嵌在每只圆之，然盖青菜叶，盖锅盖，烧沸移微焖。

在苏颜团狮子头的时候，小青利索的把台面收拾净。拿煮丝的材料并分类摆好，为苏颜菜好准备。